MOQUECA DE TAMBAQUI

Um bom prato para a ceia de Páscoa, prático e delicioso (: 

INGREDIENTES

1 embalagem de Lombo de Tambaqui

Congelado sem pele (420g)

3 colheres (sopa) de aguardente

4 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de sal

1 cebola grande em rodelas

1 pimentão verde pequeno em rodelas

1 pimentão amarelo pequeno em rodelas

1 pimentão vermelho pequeno em rodelas

2 tomates médios em rodelas

Folhas de coentro lavadas e picadas

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

1 xícara (chá) de leite de coco

PREPARO    

1-      Disponha os lombos de tambaqui ainda congelados em uma panela larga de fundo grosso, tempere-os com a aguardente, o suco de limão e o sal. Sobre o peixe, disponha em camadas as rodelas de cebola, os pimentões, os tomates, coentro picado a gosto, o azeite-de-dendê e o leite de coco. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os pedaços de lombo estejam macios.

2-      Sirva em seguida, acompanhada de arroz branco, pimenta em conserva e farinha de mandioca.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos